西班牙分子料理上海研究中心，隶属于上海逸味餐饮管理有限公司（世界中餐名厨交流协会中亚联盟会理事），成立于2014年。专业从事西班牙分子料理技术及融合菜运用研发和培训，餐厅筹备、餐厅开业辅助指导、菜品升级、技术输出、分子美食商演、分子美食茶歇等。帮助个人、团队或餐厅提升在餐饮行业的竞争力。中心位于上海市静安区俞泾港路11号，金赢108创意广场金座17层1721室。
西班牙分子料理上海研究中心的分子料理课程，将所有烹饪技术和结果，用科学方法分析，并用数字精确控制，着力打造与中餐、西餐、日料、甜品、火锅烧烤等各业态均能紧密结合的课程，帮助学员迅速打造独家“餐厅新菜品”，提升市场综合竞争力。课后更为学员提供免费咨询指导服务。
创意融合菜培训课程，是现代料理和分子料理融合运用的高级课程，更贴近于各类餐厅和特色餐饮菜品升级和菜单更新，在菜肴上保留口感、增加风味的基础上给予搭配上的融合创新...
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2019-02
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2019-01
课程详情链接：https://mp.weixin.qq.com/s/uNn1pzdSbVrSxXKRKkBUIw...
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「分子料理」分享超实用分子美食技巧! 薄脆技术 这项技术用到的工具是蔬菜脱水机，其实就是个比较精巧的烘干机，可以将所有的泥状物烘干成薄片。将蔬菜泥(如土...
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