分子美食创意菜

白芷泡泡球(球化技术、 乳化技术)

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这款分子创意养身甜品,口感清甜、爽滑,让顾客享受于泡泡球在齿间迸发的快感。学习重点在于掌握了球化技术和乳化技术后,可以制作出各种类型球化产品和各种口味的泡沫,如芒果蛋黄、薄荷蛋黄等。

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